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José Mondragón
20 ene 2021
In Foro de bienestar
A lo largo de mi camino en el veganismo he explorado lo que el mundo vegetal tiene por ofrecernos y déjame decirte que es impresionante. Además de mi amor por la salud y el bienestar, cualidades esenciales para ser doctor, la cocina es una de mis grandes pasiones. No hay necesidad de que tu paladar caiga en una monotonía. Sin embargo, contando con los básicos podrás salir de cualquier apuro y preparar un sin fin de variedades. A continuación te dejo lo que para mí no puede faltar: Avena: Ya sea que la uses como porridge en el desayuno o que la utilices como harina para un sin fin de recetas, siempre es bueno contar con avena. Mis favoritos son el porridge y un buen banana bread. Linaza: Los Omegas no pueden faltar en tu cocina ni en tus postres, será perfecto sustituto del huevo en pasteles, pancakes, cupcakes. Garbanzos: Ya sea un delicioso hummus o falafel, incluso un curry de garbanzos, son la perfecta proteína con una gran digestibilidad. Tahini: El tahini es una pasta de semillas de sésamo (ajonjolí) con la cual puedes hacer la base de cualquier tipo de salsa, o bien simplemente aderezar tus ensaladas. Tan sólo una cucharada de tahini te aporta un gran contenido en calcio. Leche de Soja: En lo personal me encanta cortar mi espresso con un poco de leche de soja, así que nunca estará demás agregar un poco de proteína a tu café; o bien utilizarla como base para diferentes salsas. Frijoles: Los que me conocen sabrán que mi comfort food favorita para esos días apurados es un simple chili de frijoles enlatados (enjuagados por aquello del exceso en sodio). Berries Congeladas: Me encanta tener berries congeladas, para iniciar mi día con un smoothie bowl o bien utilizarlas para el desayuno en una mermelada de frutas y chía. Harina y levadura: Disfruto enormemente de hacer pan en casa, por lo que siempre tengo harinas en casa para hacer cualquier tipo de pan. Tofu: El tofu sin duda es el ingrediente más versátil de la alimentación basada en plantas, desde un yogurt hasta una salsa tipo queso, el tofu lo puede todo. Peanut Butter: Mi pequeña adición desde pequeño, así que para mí la crema de cacahuate no puede faltar, sea con pan, rice cakes, o con veggies crudos, siempre es buena idea. ¿Cuáles son tus ingredientes indispensables en tu cocina?
10 alimentos que no pueden faltar en la cocina de un vegano content media
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José Mondragón

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